CAKE AU POTIMARRON ET NOISETTES


 Quantité : 8 à 10 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : 1h15

INGRÉDIENTS

 

  • 1 petit potimarron
  • 1 à 2 verres d’eau
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 100 g d’huile de palme rouge Emile Noël
  • 60 g de noisettes concassées

PRÉPARATION

 

Lavez et coupez le potimarron en cubes. Vous pouvez garder la peau.

Déposez les dés de courge dans une casserole et versez 1 à 2 verres d’eau. Les dés de potimarron doivent être recouverts au 3/4. Couvrez et laissez cuire environ 20 min sur feu moyen.

Prélevez 200 g de chair et mixez finement.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande.

Ajoutez ensuite l’huile de palme rouge Emile Noël, la purée de courge et les noisettes concassées.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 55 min dans le four préchauffé à 180 °C.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Recette © Ouest-France

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