WOK VAN KIP TANDOORI


  Hoeveelheid: 4 mensen |  Voorbereidingstijd: 15 minuten |  Marinade tijd: 1 tijd |   Bereidingstijd: 15 minuten

INGREDIËNTEN

  • 300g kipfilet
  • 1 prei
  • 3 wortels
  • 2 kleine aubergines
  • 1 cc tandoori kruidenpasta
  • 2 cc rode palmolie
  • bij het opdienen: peterselie of koriander

VOORBEREIDING

 

Haal de kip uit de koelkast.

Bereid een pasta met de kruiden en 1 eetlepel rode palmolie, bedek de kipfilets ermee en laat 1 uur op kamertemperatuur marineren (als u langer marineert, legt u de kip in de koelkast).

Was en snijd de groenten. Snijd de prei afgeschuind, de wortels en aubergines in vrij dunne halve maantjes.

Verhit de rest van de palmolie in een wok, voeg de prei toe. Voeg een weinig zout toe en laat bruin worden.

Voeg na 5 minuten koken de wortels en aubergines toe, voeg zout toe en meng met behulp van een houten lepel.

Laat ze gedurende 3 minuten op een hoog vuur sudderen, zet vervolgens het vuur iets lager en dek gedurende ongeveer 15 minuten af voordat u verder kookt, roer af en toe.

Snijd tijdens het koken de kipfilets in repen van 1,5 cm.

Als de wortels en aubergines gaar zijn, plaats ze dan in een schaal.

Vervang ze door kippenreepjes en kook ze op een hoog vuur, af en toe roerend tot de kip gaar is.

Voeg de groenten toe en meng de verschillende ingrediënten tijdens het koken gedurende nog eens 2 minuten.

 

Warm opdienen.

Wok de poulet tandoori Emile Noël