CAKE MET POMPOEN EN HAZLNOTEN


 Hoeveelheid: 8 à 10 mensen |   Voorbereidingstijd: 20 minuten |   Bereidingstijd: 1 tijd 15

INGREDIËNTEN

 

  • 1 kleine pompoen
  • 1 tot 2 glazen water
  • 3 eieren
  • 125 g suiker
  • 250 g tarwebloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 50 g amandelpoeder
  • 100 g rode palmolie van Emile Noël
  • 60 g gemalen hazelnoten

VOORBEREIDING

 

Was en snij de pompoen in blokjes. U mag de schil behouden.

Doe de blokjes pompoen in een pan en voeg 1 tot 2 glazen water toe. De blokjes pompoen moeten voor 3/4 bedekt zijn. Bedek en laat ongeveer 20 minuten koken op een matig vuur.

Neem 200 g vruchtvlees en meng fijn.

Klop in een slakom de eieren met de suiker op. Roer de bloem, de gist en het amandelpoeder er doorheen.

Voeg vervolgens de rode palmolie van Emile Noël, de gepureerde pompoen en de gemalen hazelnoten toe.

Giet in een cakevorm en bak gedurende 55 minuten in de oven, voorverwarmd op 180 °C.

Laat de cake volledig afkoelen vooraleer hem uit de vorm te halen.

Recept © Ouest-France

Recette cake potimarron noisettes Palme Rouge Emile Noël